Formation, sensibilisation, action pour les professionnels de la restauration collective

 

 

Le parcours d’information / sensibilisation / action à destination des professionnels de la restauration collective avec les écoles partenaires du Rouillacais, s'est poursuivi à la demande des participants et s'est développé en associant d'autres communes du Pays Ouest Charente.

 

Spécifique aux problématiques rencontrées par les petites communes, cette démarche privilégie des temps d’échange de pratiques entre professionnels de la restauration collective, la découverte d’expériences extérieures et des temps de prospectives en s’appuyant sur le fonctionnement des participants.

Les thématiques abordées cette année :

 

 

  • Education au goût des enfants

  • Mutualisation des outils obligatoires en restauration collective

  • Plan alimentaire réglementaire

  • Fiches techniques et fiches recettes et astuces pour des recettes et des menus

  • Approvisionnement en circuits courts

  • Lien avec les familles et les équipes éducatives

  • Environnement du repas